收获葡萄树:与库克的第一位女酒窖大师朱莉·卡维尔对话|行李箱杂志苹果下载开云体育开云体育体育手机客户端

的对任何品酒师来说，这都是梦寐以求的工作，在各种事情上领先克鲁格是Julie Cavil的角色，从将行业诀窍传递给公司的下一代酿酒师，到维护克鲁格受人尊敬的遗产，同时保持前瞻性和可持续的心态。要承担的事情很多，但朱莉并没有被吓倒——相反，她觉得能够把自己的热情变成一种职业是一种荣幸。

为了庆祝这种不起眼的葡萄，作为我们与克鲁格持续合作的一部分，朱莉在这里向我们介绍了她的工艺遗产，她最喜欢在香槟中吃饭、睡觉和喝酒的地方，以及我们在选择香槟时应该注意什么。

你是如何进入葡萄酒界的?

我以前在一家广告公司工作巴黎我在那里担任客户总监。在那里我遇到了我的丈夫。我们都是葡萄酒爱好者，从事这一领域的职业成为了我的梦想。2002年，我们的激情驱使我们去了香槟，在那里我回到学校学习酿酒。当时我是一个异类——我不是来自那个地区，我比其他学生年龄大，而且我已经是一个母亲了。尽管如此，我还是在2006年毕业了，克鲁格以其特有的慷慨向我敞开了大门。

给我们讲讲克鲁格酒窖大师的角色……

作为酒窖大师，我在克鲁格的角色是三重的，包括过去、现在和未来。首先是重新创造一个新的版本克鲁格格兰德Cuvée每一年，我们都有责任通过一项法案来保护我们前人传给我们的遗产。我也有责任为下一代保护房子的寿命，并培训我们团队的年轻成员，这就是为什么我们可持续地照顾我们的风土，并继续重视传播。

你是克鲁格的第一位女酒窖大师。你希望为这个角色带来什么?

我的角色没有“之前”或“之后”之分，因为慷慨和传播的概念已经在我们的行业中扎根了几代人。因此，我的责任是保持连续性，以保护传给我的手艺的基本原理，同时也是适应不断变化的环境的责任。这就是可持续发展的意义所在。对我们来说，这些变化将发生在两个主要领域。首先，通过新酒庄约瑟夫2.0，将为我们的后代提供理想的葡萄酒诞生条件。其次，通过在短期、中期和长期内保持我们对葡萄园的高标准，我们继续尊重香槟地区及其风土的多样性。

在葡萄酒界，女性的比例仍然不成比例。你有什么智慧之语可以给那些想要在这个行业大展身手的年轻女性吗?

首先，我认为重要的是不要把女性和男性对立起来。我真诚地相信，每个人的背景、教育、生活经历和内在人格都是超越性别的。我当然很高兴看到越来越多的女性人才得到认可，但重要的是要记住，她们首先是有才华的。我也相信多样性和包容性的力量。我们的克鲁格品鉴委员会就是一个很好的例子，说明当我们把不同年龄、性别和专业背景的人聚集在一起时，结果会多么丰富。我们委员会的每个人都为我们最终的混合带来了自己独特的观点。我最大的建议是，一旦你明确了自己的目标，就不要犹豫，要绕道而行。这往往是最好的邂逅和机会出现的地方。

在葡萄酒界，我们还应该了解其他开拓性的女性吗?

当然是我们的总裁兼首席执行官玛吉·恩里克斯。她不仅带领公司进行了许多令人兴奋的创新，从Krug iD到Krug Music paired，而且她总是亲自激励和鼓励我。我生活在她曾经分享过的智慧之语中:“没有事情是偶然发生的。”有了这种心态，每一个挑战都将成为一个新的机会。

在挑选香槟时，我们应该注意哪三点?

这是非常私人的事情。正如酒庄创始人约瑟夫·克鲁格(Joseph Krug)曾经说过的，香槟的真正本质是快乐本身，所以我建议你首先问问自己，是什么给了你快乐。那么，你想和谁合租呢?最后，你喜欢搭配什么食物或音乐喝咖啡?Krug Grande Cuvée是香槟最慷慨的表达，适合丰富的烹饪组合，而Krug Rosé则是一款意想不到的rosé香槟，提供大胆的美食体验，可以取代餐桌上的好红酒。