震撼克什米尔:品尝喜马拉雅小径的风味

G划船日益增长的在西孟加拉邦，作为旁遮普家庭的一员，我渴望参观美丽的湖泊、白雪皑皑的山脉和连绵起伏的草原喜马拉雅山脉．对我来说，作为一个年轻的女孩，它看起来像天堂。宝莱坞电影只会进一步吸引我。后来，我的丈夫冈迪普(Gundeep)给我讲了他在拉达克旅行的故事。他们让我目瞪口呆，激发了我对这些神奇地方的迷恋。

吸引我想象力的不仅仅是令人难以置信的风景。作为一名厨师和美食作家，我对当地人、他们的食物和文化很感兴趣。政治上的不确定性如此之大克什米尔这里的热情好客和美食会淹没在喧嚣中。我想了解这些故事，并与全世界分享。

我第一次去拉达克是在写作的时候一篇文章为手提箱苹果下载开云体育和进一步的研究旅行，当我享受的机会，吃，学习和烹饪一些地区的食谱。

我遇到了wazas，他们是专门准备wazwan的克什米尔厨师，wazwan是一种在该地区闻名的豪华多道菜的宴会。我了解到他们如何继续使用传统的技术和方法来准备这道菜。在准备过程中没有任何浪费;羊的每一部分都是为宴会准备的。

我与种植藏红花的农民交谈，了解这种珍贵的香料——藏红花是如何种植、收获和用于烹饪的。有一顿饭特别让我印象深刻，是我吃过的最好的素食餐。这道菜是阿米特(Amit)的母亲做的。阿米特曾是一名医生，也是我朋友的朋友，她为我写这本书提供了研究指导。我希望有一天能再次品尝她令人难以置信的厨艺。

在拉达克我爱上了skyu，这是一种面粉制成的意大利面，上面有拇指印。然后在丰盛的根类蔬菜肉汤中慢慢煮熟，有时还会加入羊肉或乳脂牦牛奶。我见到了Charol和她的婆婆，她教我如何做馍馍。这些饺子馅有肉、蔬菜或奶酪，然后蒸熟，在拉达克美食中很有名，你在整个地区都能找到它们。

在喜马拉雅小道上的探索教会了我很多在其他地方都不会遇到的烹饪技巧。关于我成长的祖国，我还有很多东西需要了解。这本书是我通过食谱和故事开始探索之旅的尝试。