跟着红兔子沿着奇尔特恩街(Chiltern Street)走，你会看到另一家即将开业的伦敦omakase(三个月之内)。只是，这家位于马里波恩(Marylebone)的餐厅与其他大厨主导的日本餐厅的背景略有不同。Mayha背后的团队在贝鲁特创办了这家餐厅(并经营着其他几家黎巴嫩餐厅)，但这将是他们在伦敦的第一家分店，菜单每天都在变化，提供最新的厨师菜品。座位将在一个弯曲的石头柜台前，但下楼你会发现一个隐藏的庭院，里面有一个精致的居酒屋。一个具有日式风格的调酒团队将为客人提供餐前和餐后饮料，以及生海鲜菜单。它将在一月开放。

新年伊始，Big Mama集团将在伦敦开设第四家餐厅，这次是在富人区W8。镜子墙、迪斯科球和一切奢侈的东西将充斥在肯辛顿高街上的一座前银行大楼里，Gloria、Circolo Popolare和Ave Mario背后的团队承诺全力打造意大利疯狂(更像是范思哲的豪宅，而不是该集团在肖尔迪奇(Shoreditch)的地方看到的那种被炸飞的传统小卖部)。食物将是典型的OTT风格——想想XXL的profiteroles和意大利面填充的奶酪轮——我们还被承诺提供所有起泡的饮料菜单。

伦敦最奢华餐厅(Sexy Fish, the Brasserie of Light)背后的人开的餐厅总是承诺会是一场视觉盛宴，而这家位于康诺特大厦的餐厅也没有让人失望。理查德·卡林(Richard Caring)的《酒神》(Bacchanalia)大而奢华，坐落在梅菲尔区(Mayfair)一个巨大的用餐空间里，墙上有文艺复兴风格的壁画，中央柱子上有四尊达米安·赫斯特(Damien Hirst)的巨型雕像，分别是独角兽、狮子和拥抱的恋人。如果说有什么迹象表明极简主义正在退到酒店世界的边缘，那就是这个。只要看一眼洗手间:马赛克，镜子，跳舞的仙女-很多。菜单上的希腊和意大利菜肴强调了古典的倾向，有凯撒沙拉、罗马大饼和尼禄调味饭，这是对古老帝国的厚颜无耻的致敬。

欢迎Artfarm;Hauser & Wirth创始人创办的酒店集团日益成功，证明了他们擅长的不仅仅是画廊策划。Mount St.是最新推出的酒吧(在Braemar的Fife Arms和Somerset的Roth Bar & Grill之后)。这家位于一楼的餐厅于去年10月开业，已经为我们的新主人准备了晚餐，这也不足为奇，因为伦敦风格的菜单是对首都的真正赞歌(或者我们应该说十四行诗?)早餐包括斯特芬尼腌鱼和老式的煎蛋饭。吃午饭吗?尝尝烟熏鳗鱼和土豆沙拉。晚餐只能是鸽子，配鸭肝、培根和红卷心菜。与此同时，餐厅内部也准备好了展示艺术:用餐时低头看看拉希德·约翰逊(Rashid Johnson)设计的水磨石风格马赛克地板。

另一家10月份开业的餐厅，我们仍在努力争取预订，这是费格斯·亨德森(Fergus Henderson)和特雷弗·格列佛(Trevor Gulliver)十多年来的首次开业，伦敦最受尊敬(也是最有影响力)的餐厅之一开设了第三家分店，由厨师芬坦·夏普(Fintan Sharp)掌舵。这家酒吧是伦敦的托斯卡纳酒吧文化，所以除了典型的从头到尾的美食外，还有一份不错的饮品单。这家餐厅全天营业，早餐供应圣约翰甜甜圈(St. John doughnuts)(配香槟)，然后随着时间的推移，黑板上的菜单每天都在变化，其中包括该集团深受欢迎的烤面包上的骨髓。

FoodTok已经进入聊天。如果你认为你最喜欢的社交应用只提供肮脏的汉堡和令人担忧的糖果产品，那你就大错特错了。其中一位明星托马斯•斯特拉克(Thomas Straker)将视频滚动作为拥有自己餐厅的垫脚石。我们有点夸张了。斯特拉克也有厨房出身，曾在赫斯顿·布卢门撒尔的餐厅The Dorchester和Dinner工作过，但正是他在大流行时期的帖子让他成为了一个值得关注的人，并让他刚刚开张的餐厅在伦敦引起了轰动。去那里吃小盘子，分享以可持续性和季节性为中心的拼盘。只有40张封面，我们预计这将是一个很难确定的预订-特别是如果他的追随者在附近。

再见，Pret三明治。我们一直耐心地从Soho区办公室的窗户向外张望，寻找Nessa即将开张的迹象。这家社区小酒馆位于布鲁尔街和华威街的拐角处，是一家新开的私人会员俱乐部面向公众的部分，将于2023年春天开始烹饪，汤姆·森西(Tom Cenci)将在厨房(以前是Duck & Waffle和Loyal Tavern的餐厅)工作，用有趣、创新的边缘装饰英国经典。