本文首先出现在32卷:本土。

我ssy伊西转我已经停止在一个朋友家里的装修家里的厨房伦敦急需的一杯茶。她住在沿海城市郡,芳香松林开放到一个庞大的,沙滩内衬柔和的小屋。一些热强化欢迎后是一个异乎寻常清晨走在沙滩上,和我们结算的破旧厨房椅子都告诉她关于我们最后两天探索北诺福克海岸。她在该地区长大,长大她的家人在井。后,我们告诉她我们访问一个古老的修道院的酿酒厂,面包店,耗尽的翻新chef-turned-fishmonger家庭和厨房的伦敦,她皱眉。“这很有趣,”她说。“我不知道这是怎么回事。”

这是关于北诺福克。在平整的,开卷的景观,巨大的天空,石南丛生的沼泽和掠海村庄,创造力是悄悄地在起作用。人们构建、烹调和创建,通知区域的戏剧性的风景和充足的自然资源。这使得它完美的表面下挖掘和探索的地方,只要你知道问谁。

第一天

我们周四早上离开伦敦,感觉肩膀软化穿刺诺福克边境。我们没有注意到季节的变化,但这里秋天把每一片叶子琥珀,山楂树。我们检查到猪棚的汽车旅馆,一个环保的避风港在国王的林恩离海岸不远。这个wood-clad行简单,舒适的房间地板下供暖和大,松软的床,和一个砾石路有一个暖和舒适的酒吧,求你喝当地啤酒脆皮的壁炉旁边。

抵制的诱惑的午睡后,我们上车去Stiffkey捆绑自己。在这里,原始盐沼扭向地平线,等待他们的日常洪水的潮流。我们独自站在了道路,咸的海水吸入空气除了几个年长的观鸟者打断空的景观。我们漫无目的地行走(最好,我们同意)沿着泥泞,samphire-filled附近Morston码头的路径。脱离的路径看看片状船躺在银行破产的,我压制离浸泡沼泽和抗议声音比红脚鹬上空盘旋。

牛仔裤和靴子完全结块,我们回到车里,开车去Blakeney。充满了弗林特别墅,发光的酒吧和一个繁忙的港口,这个小村庄也是最好的牡蛎。我们把一些从海鲜货车停在水边。他们冰冷的矿产丰富,今天早上刚从北海抢先一步。我们身后的几个兴奋地把他们的订单我们吃:炸鱼条三明治、热杯肉汁和几个rollmops(“腌鲱鱼鱼片缠绕在小黄瓜,”他们解释)。

站是一个工匠面包店前火车站Melton警察住在不远的Swanton也不要自然保护区。这明亮,高耸的空间都是水泥地板,白色砖墙和金属椽子。后“到处”生活了几年,包括在图卢兹,郊外的一个面包店老板波利快速回到诺福克站今年年初开业。她的伴侣哈利让新鲜的意大利面和汤从当地,有机蔬菜在开放式厨房,而波利升起在每天早上4点烤酵母和脆的糕点使用100%可追踪的诺福克小麦。我们睡在一个表的泡沫奶酪toastie和平坦的白人在重要的陶瓷杯,而货架上慢慢空柜台后面。总是在寻找来填补我们的厨房比必要的陶瓷,我们要求波利立即告诉我们,她发现他们。

几个匆忙的电话后,我们很快发现自己拉到砾Kat面前惠勒的家。这Cornwall-born陶瓷艺术家作品的一个小工作室在她的花园里。将每一寸都充满了粘土和用电吹风锅,paint-splattered电台在货架上和下轮窗口工作。“一天可以消失在这里,”她告诉我们的,就像我一个椅子上,舀起russet-coloured腊肠,谁仍然依偎到我直到我们离开。

Kat的碎片和泥土,扔在小批量和灵感来自海岸。“我想很多艺术家在这里得到他们的灵感来自于海滩和林地。我绝对做的,”她说。“这是我的好地方。如果我能给我的工作带来那些风景,这是一个可爱的起点。”She sits to begin work on a new pot, deftly spinning the wet clay on the wheel as sun streams through the window. After making ourselves at home in the studio for far too long, we finally wave goodbye to Kat and her dogs, a brown paper bag stacked with pebble-coloured bowls and mugs under our arms.

第二天

我们醒了,脚步声在外面的砾石和打开窗帘令人震惊的蓝天。今天我们一直在期待下雨,太阳的出现提高了我们温暖的床突然爆炸的能量。我们都同意,提前一天燃料的唯一方法就是用新鲜的糕点。

在Cley-next-the-Sea,Pastonacre是一个小面包店的Ed的翻新家里和哈里特·克拉克。以前在伦敦的一个艺术品经销商,Ed是自学成才的贝克,虽然哈里特的房子前面,片状羊角面包,酵母面包和三明治的长队破裂形式每天早晨沿着车道。周五早上我们参观之前开放时间,当托盘粘性肉桂面包和含糖的甜甜圈只是填充货架。我们吸入西班牙安达卢多汁的西红柿和咸面包,三明治在几秒,并同意可能是最美味的东西我们已经吃了所有。

哈丽特的方向后,我们让街角的海滩,就像天空拒绝领导和雨开始敲打。大多数知道比在这些条件下,但我们拉上拉链雨衣和推动瓦。我们看巨浪推他们的泡沫到岸边,而成群的海鸥拍打逆风。我们身后,村庄,沼泽和19世纪风车都笼罩在雾中。这样的天气你会隐藏远离城市,但这里感觉值得冒着户外活动——湿靴子和所有。

诺维奇曾声称拥有尽可能多的酒吧的日子,虽然不再是这样,难怪很多啤酒蜂拥至诺福克利用其绵延不绝的作物。持续时间酝酿米兰达是哈德逊和她的丈夫,布鲁尔德里克·贝茨,他从南卡罗来纳和搬到英国带来了20年的酿造技术。它闪闪发光的坦克和装瓶机站在翻新谷仓中世纪遍布11世纪的修道院的废墟。刚刚开了一个品尝隔壁房间,我们坐下来喝期间的获奖啤酒品牌如海龟一直向下,悄然和安静的歌。“我们在我们的第一年,所以我们现在试图展示一个广泛的风格,”米兰达告诉我们,金色的液体涌入品尝眼镜。“诺福克非常传统啤酒的时候。我们更多的进步,我想说。”Later that day, we bump into Miranda, Bates, their daughter and labrador puppy in the pub and join them for a drink. A pint of Duration American Pale, naturally.

第三天

第二天,经过缓慢的开始被更多的糕点,我们使我们的方式的轮床上在附近Thornham,停止修道院农场奶在路上。这个农场在Binham flint-walled村,和一群纯种黑白花奶牛牛。字段旁边的小商店卖奶油牛奶在传统的玻璃瓶中,通过一个自动售货机。我们购买当地生产冰淇淋和酸奶,离开我们的钱在桌子上——的信任,似乎我们离开的一百万英里的城市。

包围着水果和蔬菜商店、果园和冰淇淋制造商,这著名的鱼商店是由蒙戈格尼和他的父亲迈克,设置它在40年前,从简陋的商店在伯纳姆市场一个鱼贩子。蒙戈曾经是一个厨师哈克尼的称赞Rawduck,现在是新鲜的龙虾、牡蛎、贻贝和熏鱼从厨房不远Brancaster海滩。他引领我们在柜台后面,进了厨房,在那里他将鱼片的珍珠上的黑线鳕架在陶瓷卫浴“传统的方式”。他会打开一只螃蟹棚屋明年在这个网站上,提供了sushi-grade鱼和本地啤酒。

“吃在诺福克的最好方法是通过品尝当地生产商提供,”曼戈告诉我们,走出当队列稳定形式的门。“这里有这么多美丽的东西,我们只需要确保人们发现它。”And it's true. Whether it's a sign of the times or something that simply marks North Norfolk out from the rest of the country, this is a place to be explored through its makers. Be it beer made from green-gold local hops, art inspired by the wild coastline or fish plucked straight from the waters, Norfolk is a place to slow down and let the land do the talking.